Asam Bock Weltenburg

Con la denominazione “Bock” (termine che deriva dalla città di Einbeck nella bassa Sassonia) in Germania si identificano le birre forti a bassa fermentazione tradizionalmente prodotte in autunno e consumate in primavera, adattissime a superare il lungo digiuno quaresimale.

Proprio da questa esigenza i monaci dell’ordine benedettino di Weltenburg hanno cominciato a produrre una birra doppio malto (un malto tostato ed uno caramellato) per creare una bevanda che desse energia nei periodi di penitenza.

Per cui ci troviamo di fronte ad una birra strutturata, con una schiuma compatta e dalle proprietà organolettiche complesse: una birra non per tutti, anche se la sua gradazione alcolica non è elevatissima 6,9 % vol.

Noi la suggeriamo come accompagnamento ad i nostri gustosi piatti di carne.

Prosit!