Dunkel Hefe Weizen Weltenburg

Come già spiegato nella presentazione della Hefe Weizen anche qui ci troviamo di fronte ad una birra ad alta fermentazione a base di frumento e orzo, ma la grande particolarità che contraddistingue questa splendida birra sta nella rifermentazione in bottiglia prevista nella ricetta del nostro Mastro birraio.

Pertanto nel nostro bicchiere vedremo dei sedimenti di lievito marcati che scenderanno in sospensione dopo l’ultima versata. Il colore scuro della birra non deve assolutamente ingannare: infatti scuro non vuol dire assolutamente più alcolico!

Il colore brunito è dovuto dal fatto che vengono utilizzati orzo e frumento in parte tostati: questo dona una delicata nota fragrante che rende intrigante e unica  la nostra dunkel weizen.