Hefe Weizen Weltenburg

Nella tradizione bavarese con il termine “Hefe Weizen” si identifica il genere di birre ad alta fermentazione a base di frumento e orzo che presentano nel bicchiere un fondo sedimentato.

Infatti la nostra Weizen si presenta naturalmente torbida, con una schiuma compatta ed un profumo fruttato proponendosi come un grande classico della tradizione brassicola bavarese.

Una curiosità: i profumi ed i sentori di frutta fresca non sono assolutamente dovuti all’utilizzo di spezie (come avviene nelle birre blanche belghe) dato che in Germania è vietato l’utilizzo di una simile tecnica.
Nel nostro caso il bouquet di aromi viene conferito alla birra dai lieviti utilizzati e soprattutto dalla ricetta che il mastro birraio ha utilizzato!